核桃，又称
胡桃，为
胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，
碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体极为有益，是深受老百姓喜爱的
坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
核桃具有健脑、润肤、黑须发、增强记忆力，防癌抗癌等强身健体的作用。它具有好种植、好管理、耐贮藏、可长途运输等特点，即可生吃，亦可加工为点心、调和油、入药等深层次加工，发展前景广阔。铜川王益、宜君地区大量种植，年产量很高，品优价廉，是消费者采购的首选。
